وصفة اليوم هي وصفة تقليدية جداً مع لمسة من الفن والإبداع. وهو من الأكلات الشعبية المشهورة التي يحبها المصريون لمذاقها المميز. يعد تحضير شرائح الكبد أمرًا بسيطًا ومباشرًا ويمكن تحضيره وتقديمه بعدة طرق حسب تفضيلاتك. تشتهر الكثير من الأمهات في كثير من الأحيان بإعداد الأطباق الرئيسية ذات القيمة الغذائية العالية والغنية بالحديد والفيتامينات والمعادن المختلفة. كما أنها وجبة غنية بالكوليسترول والدهون. تعرفي على طريقة تحضير شرائح الكبدة في مطبخنا بخطوات بسيطة بالإضافة إلى الكبدة، هناك مجموعة متنوعة من المقبلات التي تحظى بشعبية كبيرة لدى العائلة
مكونات شرائح الكبدة
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
- 2 كوب نخالة كبيرة للدهن.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف كيلو من الكبدة البقرية المحلية، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
كيفية عمل شرائح الكبد
- ضعي الشرائح في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والخل والملح والفلفل الأسود المطحون والكمون.
- حرك المكونات حتى تمتزج وتختلط، ثم اترك الوعاء لمدة 30 دقيقة.
- توضع النخالة في وعاء آخر منفصل، وتغطى بها شرائح الكبد حتى تتغطى من جميع الجوانب وتترك لمدة 5 دقائق أخرى حتى ترتاح تماماً.
- في قدر صغير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي ثم اقلي شرائح الكبد حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الكبدة من الزيت، ثم ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- رتبي شرائح الكبدة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحلي، هنا بـ 1000 جنيه.