تبحث الكثير من النساء عن طريقة تحضير الليمون المصفر، فهو من أهم وأشهر أنواع الخيار ومن أشهر الخيار لدى الكثير من الأشخاص. يتم تحضيره من الليمون المحلي متوسط الحجم ويفضل غلي الليمون قبل تخليله حتى يتم استهلاكه في وقت قصير، وفي مقال اليوم سنشرح بالتفصيل كيفية تحضير الليمون المصفر.
طريقة عمل الليمون المصفر
يعتبر الليمون المصفر من أهم أنواع المخللات اللذيذة خاصة في المطبخ الهندي، كما انتشر في معظم المطابخ العالمية بسبب شكله ولونه اللذيذ بسبب استخدام القرطم في تحضيره كما يلي:
مكونات الليمون الاصفر
- كيلو واحد من الحجم المتوسط.
- كوب من الملح
- نصف كوب من الشوك.
- ربع كوب من الكمون الأسود.
- ربع كوب من الكمون الأسود.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر.
- الماء الساخن للتخليل.
طريقة عمل الليمون المصفر
- تنظف ثمار الليمون جيداً بالماء ثم تقسم إلى أربعة أجزاء باستخدام أداة حادة، بشرط عدم فصل أجزاء الليمون.
- نسكب كمية كبيرة من الماء الساخن في قدر واسع ونضعه على النار. ثم أضيفي ثمار الليمون واتركيها حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
- أحضري الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه 5 ملاعق كبيرة من الملح والفلفل الحار، ثم أضيفي كوباً من الماء بالليمون.
- أحضري وعاءً كبيراً، وأضيفي إليه الحبة السوداء، واخلطي المكونات جيداً. ثم يضاف نصف كوب من الماء لغلي الليمون. يُرفع الليمون من الماء الساخن ويوضع في وعاء التخليل.
تحضير الليمون المسلوق
- ضعي الليمونة في كمية من الماء المغلي، ثم قومي بتسخينها على النار. وهذا يعني أن الليمون جاهز للاستخدام في أسرع وقت ممكن.
- أخرج الليمون المطبوخ من الماء وضعه في الماء العادي لمدة تصل إلى 12 ساعة.
- ضعي الليمونة في وعاء مع 10% ملح.
- ضعي الليمون المحفوظ وأضيفي الفلفل الأخضر إذا لزم الأمر ثم أضيفي القليل من عصير الليمون.
- ضعي كمية من الزيت على ثمار الليمون على مسافة 1 سم وأغلقي الوعاء بإحكام.